COMBO HARMONIZAÇÃO

Código: KT6
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Kit com 6 tipos de cerveja diferentes, pensadas para proporcionar uma experiência gastronômica de harmonização com cervejas especiais Ashby. A harmonização é uma experiência sensorial única e pessoal mas que segue certos padrões e sugestões já que existe uma base comum para cada sabor e aroma. Lembre-se que a harmonização não é uma ciência exata e que novos testes podem resultar em grandes descobertas e surpresas. O que vale mesmo é experimentar, inventar e brindar com Ashby!

Nesse kit você encontrará:

• 2 x Pilsen perfeitamente equilibrada e de ótimo drinkability, ela é refrescante, dourada e muito leve. Teor alcoólico de 4,8%.

• 2 x Ale, cuidadosamente preparada com uma combinação de maltes e lúpulos, sua cevada maltada especial apresenta um delicioso e convidativo aroma frutado. Refrescante, mesmo para o estilo, tem uma espuma cremosa e de boa formação enquanto a cor do líquido é puxada para o âmbar avermelhado, segue fielmente suas tradições inglesas: encorpada e com ótima presença de malte. Teor alcoólico de 5,8%.

• 2 x Weiss, feita com maltes de trigo e cevada ela não é filtrada o que a deixa naturalmente turva e acumula leveduras no fundo da garrafa. É uma Weiss única com espuma cremosa e aroma frutado com notas de cravo e banana. Teor alcoólico de 6,7%.

• 2 x Hops, uma american pilsen que recebe a adição de lúpulos por meio do processo de dry hopping o que confere sabor e aroma surpreendentemente cítricos lupulados. Teor alcoólico de 4,8%.

• 2 x Ashby Hops Escura, durante a fermentação recebe uma adição de lúpulo cascade – variedade tipicamente americana- no processo de dry hopping tornando-a uma cerveja ainda mais aromática e saborosa, com todas as nuances deliciosas dos lúpulos. Teor alcoólico de 4,8%.

• 2 x Porter, segue fielmente suas raízes britânicas sendo feita com malte torrado que transfere a cor escura com traços suaves de chocolate. Teor alcoólico de 4,8%.

Algumas dicas gerais de harmonização:

• Cervejas leves acompanham comidas leves, enquanto cervejas mais fortes, intensas e encorpadas harmonizam melhor com comidas mais pesadas e gordurosas.

• Pense em Ales como Vinho Tinto e Lagers como Vinho Branco. Como as Ales são fermentadas em temperaturas mais altas, normalmente são de aromas e sabores mais complexos. Lagers, por serem fermentadas em temperaturas mais baixas, são normalmente mais leves, com aromas e sabores mais suaves. Outro comparativo válido é pensar em cervejas de alto amargor como se fossem vinhos bem ácidos ou com bastante tanino.

• Quanto mais escura a cerveja, mais escura deve ser a comida da harmonização. Cervejas escuras recebem essa cor dos maltes escuros, que normalmente têm um sabor mais tostado e algumas vezes mais adocicado, que combina bem com os mesmos sabores das comidas bem assadas ou grelhadas.

• Quanto mais picante for a comida, mais lupulada e amarga deve ser a cerveja. O lúpulo consegue cortar bem o efeito das pimentas, permitindo que você consiga sentir melhor os sabores tanto do prato quanto da cerveja.

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Nós da Cervejaria Ashby sabemos que a cada dia, mais pessoas se interessam em sair do básico para explorar os mais diversos sabores e aromas do mundo das cervejas especiais. Buscamos despertar em você a vontade de se aprofundar cada vez mais nos toques frutados, leves, amargos, torrados, encorpados e todo o universo que envolve as cervejas especiais. Mergulhe com a ASHBY neste rico universo cervejeiro através de nossos

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